沁阳刺嫩芽（刺嫩芽图片）

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1、栽培技术幼苗移植后管理：温度要保持12℃以上，确保60％湿度，喷水时最好用喷雾器。幼苗的长势随温湿度高低所变化。定植时间：幼苗长至10厘米以上茎部长出许多针刺时即可定植。

2、可采用露地育苗、钵盘育苗。（1）刺嫩芽幼苗长至10厘米以上茎部长出许多针刺时即可定植，定植的幼苗必须经过通风控水靠苗后进行栽植，一般在早春时10厘米地温达到12℃以上时进行，方法与栽树一样。

3、刺嫩芽对土壤要求不严格，一般地块均可正常生长，但不要在低洼易涝地块栽植，最适宜在荒山、荒坡、荒沟及果园四周成片或零星栽植，阴背坡最有利于刺嫩芽的生长。为了节约土地，最好不在耕地上栽植。

1、刺老芽焯水3分钟即可。刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。

2、焯热水不宜过久，一二十秒就行，因为蔬菜中的维生素、叶绿素、无机盐等营养成分会不耐高温而溶于水中，导致水变色。

3、焯水时间过短。刺嫩芽一般焯水时间二十秒左右，不会有色素溢出，水不会变黑。刺菜（学名：刺儿菜，拉丁学名：Cirsiumsetosum），多年生草本。卵形或椭圆形叶子互生，边缘有刺，两面有白色丝状毛。

4、刺老芽用水焯多长时间。刺老芽焯水多久。刺老芽洗净放到水里，等水开之后再煮5分钟左右就可以了，煮制的时间最好不要太长，否则会导致直接煮烂，营养流失严重，口感也会变差。

5、把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。把小刺嫩芽放在碗里挂糊。

刺嫩芽怎么吃？春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。

刺老芽解冻后放入锅中烫一下，30秒后取出过凉水，控干水分后改一下刀，切得小一点，方便食用。如果是新鲜的刺老芽，直接清洗后焯水至变绿即可。

刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分。随后倒入一个大碗中，撒一点盐。十分钟后打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽搅拌均匀。把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼即可。刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分。

先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

刺嫩芽炒肉在炒制以前需要准备刺嫩芽五百克，瘦肉丝两百，食用油、盐以及生抽与葱花等调味料各适量。

刺嫩芽（刺嫩芽图片）

将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。刺嫩芽怎样做好吃，刺嫩芽被称“野菜之王”，在乡下根本都有刺嫩芽，春天采摘回来，先焯水，然后起油锅爆炒，配料：蒜米，辣椒。