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酸浆是什么

酸浆又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。

酸浆俗名红姑娘、锦灯笼、挂红灯。酸浆的宿存花萼为传统中药材，成熟浆果食、药兼用，全株具有观赏价值。目前所知，中国除西藏自治区外，各省、市、自治区多见有野生。

何谓酸浆，就是制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水；温度适宜的情况下，由自身的乳酸菌作用而变酸，行业称为酸浆。

豆腐酸浆是什么?

酸浆，就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水 上一次做豆腐时把压豆腐产生的浆水保留起来，经过存放（有轻微的发酵）生成的。点浆：初次先用25克的白醋加上50克的清水，搅均兑成酸卤。

酸浆豆腐是将制作豆腐过程中压出的浆水盛在一个专用缸内，由乳酸菌的发酵作用而变酸，即为酸浆，再用酸浆做为引子，兑清水点制而成，其原理类同于用面肥蒸馒头。

酸浆豆腐，是将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。

酸浆的介绍

1、原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。

2、原浆发酵沉淀法——酸浆法定义：即利用原浆中的酵母和空气中的醋酸菌，生成一种复合菌液—酸浆。

3、生长习性：在一般的肉食性植物中，酸浆通常长年生活在潮湿的地方，硝酸盐类养分不断被水冲走，或因土壤pH值低而无法利用；瓶草能吸引猎物，所以比其他植物有竞争优势。瓶草是多年生草本植物。

4、酸浆为茄科酸浆属多年生直立草本植物，株高50-80cm，地上茎常不分枝，有纵棱，茎节膨大，幼茎被有较密的柔毛。根状茎白色，横卧地下，多分枝，节部有不定根。

酸浆/姑娘果有什么价值及用途:食用入药观赏均可

果实香味浓郁，味鲜美。浆果富含维生素C、-胡萝卜素、20多种矿质元素和18种人体需要的氨基酸，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全株可配制杀虫剂。

补肾壮阳：姑娘果有很好的补肾壮阳的功效，对于肾虚阳虚症状有很好治疗效果。养肝护肝：姑娘果富含的微量元素对于肝脏有很好的辅助作用，提高肝脏的解毒排毒功能。

补肾壮阳是姑娘果的最重要功效，它含有多种微量元素，可以滋补肾脏提高肾功能，也能减少肾炎的发生，对男性阳痿早泄以及性功能减退都有很不错的调理作用。菇娘果成熟的果食甜美而清香，是营养比较丰富的水果蔬菜之一。

姑娘果，也称姑娘果，又称戈力、洋菇娘、毛酸浆，属一年生茄科植物。姑娘果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。

姑娘果中含有丰富的维生素C，酸浆醇，草酸，橡胶酸铁铵，枸橼酸以及微量的生物碱。

姑娘果中富含锌、硒、矽、硼等人体必需的微量元素。具有降低血压、增强心脏功能的作用，还可以抑制绿脓杆菌和经黄色葡萄球菌的繁殖。姑娘果入药可以提高机体免疫力，增强抵抗力。